10 điều thú vị về trứng gà mà bạn có thể chưa từng nghe đến

Trứng là thực phẩm dinh dưỡng phong phú, chứa chất béo không bão hòa, protein, và các chất như zeaxanthin, lutein, và choline, giúp bảo vệ thị lực và cải thiện trí nhớ. Nghiên cứu cho thấy ăn trứng vào bữa sáng có thể hỗ trợ giảm cân. Màu vỏ trứng không phản ánh giá trị dinh dưỡng mà chỉ cho biết giống gà đẻ trứng. Gà tây có xu hướng làm tổ mới cho mỗi lần đẻ trứng và có bản năng làm mẹ mạnh mẽ. Chỉ có 1 trong 20.000 quả trứng có thể chứa vi khuẩn Salmonella, nên nguy cơ nhiễm khuẩn là rất thấp.

Khách hàng trung bình có thể gặp quả trứng nhiễm vi khuẩn độc mỗi 84 năm. Màu lòng đỏ trứng phụ thuộc vào chế độ ăn của gà: lòng đỏ vàng sẫm do ăn rau xanh, vàng tươi do ăn lúa mạch và lúa mì, còn vàng vừa là kết quả của cỏ linh lăng và bắp. Trứng chứa nhiều chất béo và protein lành mạnh, giúp no lâu và phát triển cơ bắp, cùng với chất chống oxy hóa giảm lão hóa và chống ung thư. Vết máu đỏ trong trứng là dấu hiệu không an toàn, do mạch máu trong lòng đỏ bị vỡ. Trứng cũng cung cấp dưỡng chất bảo vệ mắt, chống thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi.

Vỏ trứng chủ yếu cấu tạo từ canxi cacbonat và thường có màu trắng, nhưng một số có màu sắc tia cực tím mà chỉ chim mới nhìn thấy. Mỗi quả trứng cung cấp hai phần ba lượng cholesterol khuyến cáo hàng ngày, nhưng tiêu thụ trứng hàng ngày không làm tăng nguy cơ bệnh tim. Tại Trung Quốc, trứng gà giả là vấn đề đáng lo ngại, được làm từ tinh bột, chất kết tủa và nhựa, với khả năng sản xuất lên đến 1500 quả mỗi ngày.